又香又好吃的油飯

哈！三更半夜在煮油飯，香味四溢，肯定是羡煞左鄰右舍了！歹勢啦！

看看我們的油飯，糯米飯是粒粒分明，料多又實在，油可是用木柵在地老油行自產自銷的麻油。

這次是我們第二次煮油飯，上週把一鍋飯弄得糊糊的，不但賣相不佳，更談不上什麼口感。這次東山再起，可是有備而來的。大家都說：「家有一老，如有一寶。」真的是一點都沒錯，在向我們家的高級顧問──我的老媽後，飯果然看起來不輸外面賣的。

經驗是很寶貴的，就把製作的步驟簡單的記下：

材料：

• 長糯米半斤
• 三層肉 (切絲，量自訂)
• 乾香菇 (量自訂)
• 栗子 (新鮮的較好吃，乾貨則要自行浸水 2～3 hr.)
• 麻油 (量自訂)
• 薑

步驟：

• 將糯米洗好後以水浸泡 12 小時
• 配料如需浸泡，事先準備好
• 將浸泡好的糯米放入電鍋內鍋，水加至與米同高(絕對不要太多)，外鍋加水一量杯後開始煮糯米飯
• 栗子加水煮熟，偷懶的做法是放入電鍋當第二層，和糯米一起煮
• 將浸泡好的香菇和薑切絲備用
• 糯米飯煮好後，在炒菜鍋中放入麻油，先炒肉絲，再放入香菇、薑絲、栗子等配料
• 配料炒好後，將糯米飯倒入鍋中拌勻即大功告成