Life : 薄麵餅

晚上搶救了一團據說想做麵包，但是發酵失敗，要被放生的麵團。本想試試將軟趴趴的麵團多加一些麵粉，將它桿成薄薄的，煎成蛋餅皮後放冰箱；但是試完一片後，並不好操作，要和更多麵粉，只好改試第二種方式。

第二次是在平底鍋先放少許油，將軟趴趴的麵團直接下鍋，等幾秒鐘再翻面後，再以鍋鏟反覆壓扁，因為有油的關係，既不沾鍋，也不黏鏟子，變成這樣：

[圖1] 底面沾油後翻面

塑形幾次後，蓋上鍋蓋燜烤至稍有金黃色：

[圖2] 起鍋前的薄麵餅

這薄麵餅口感如何？哈！單吃就是被壓扁的麵包。後來才知道，原來麵團裡有加蜂蜜，難怪吃起來甜甜的，沒有麵香（因為微發酵過了），倒是有蜂蜜味。總共煎了三大片，我接下來三天的早餐就吃煎蛋麵餅了。

[圖3] 煎蛋麵餅